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鸡蛋最营养的烹饪方法是什么呢

时间：2023-06-17 11:51 来源：健康在线 阅读量：11762   

鸡蛋的吃法可谓多种多样，煎煮蒸炸样样都可以，很多人都爱吃鸡蛋，不过哪种吃法最营养呢？

最营养的烹饪方法:

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，

因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意:茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及每天两个比较适宜。

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