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牛腩的营养价值两款家常牛腩菜的做法

时间：2023-10-14 12:55 来源：中华健康 阅读量：5757   

牛腩是牛肉中极富营养的一部分，因此很多人都喜欢用牛腩来烹饪菜肴。不仅如此，牛腩的味道也很鲜美，所以烹饪的方法有很多。接下来小编就来为大家推荐几款牛腩的家常做法吧。

牛腩的营养价值

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛腩还含肉毒碱。

牛腩的家常做法

五香卤牛腩

材料:牛腩5小条、生姜1块、蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒十几粒、鲜味生抽、冰糖十几颗。

做法:牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料;加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。

黄豆焖牛腩

材料:牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块，食用油30克，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙，二锅头酒1/2大匙。

做法:牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净，往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟，然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

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